Krämig pasta med ärtor och räkor

Ibland är det svårt att veta vad man ska laga till middag. Fantasin tryter och man vet inte vad man är sugen på. Satt då och bläddra i de små recepthäftena som finns i affärerna och där får man lite tips.
Detta hitta jag i ett sådant häfte. Jag var sugen på räkor så då passa denna bra.
Enkel att göra dessutom. Det var gott och gillade att man mixa ihop ärtorna med grädden så det blev en ärtbas och inte bara ärtor iblandat i pastan utan detta gav mer smak.

                                             

Pasta med ärtor och räkor
4 port

4 portioner spaghetti
½ blomkål
250 g gröna ärtor
2 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
1 citron
salt och peppar
½ kruka persilja
1 rödlök
1 burk räkor i lake
1 tsk olivolja
65 g röd mangold

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Lägg ner dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
3. Koka upp ärtor och grädde i en kastrull. Pressa i vitlök och låt småputtra 3-5 minuter. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i matberedare.
4. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Smaka av ärtkrämen med några droppar citronsaft, salt och peppar.
5. Hacka persiljan. Skala och skiva rödlöken.
6. Låt räkorna rinna av och blanda dem med citronskal, persilja, lök och olivolja.
7. Blanda pastan med grönärtskrämen och servera med räkor och mangold.