söndag 30 augusti 2015

Yakiniku

Måste tipsa om denna goda och snabba rätt. Ibland äter jag yakiniku ute på lunchställen och det är gott och lite speciell med sin söta sås. Sen ramla jag på ett recept på det och tänkte jag skulle testa. Det gick runt halvtimmen och perfekt en vardag när man gärna vill att maten går snabbt och smidigt.
Och det var sååå gott! Det var faktiskt över mina förväntningar och riktigt riktigt gott!
Till det nudlar men ris är nog vanligast till men jag tyckte nudlar var jättegott till. Sedan en sallad på pak choi och rädisor. Kommer definitivt att göra detta flera gånger. Mums!
                                          

Yakiniku
4 port

Sås:
1 vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
1 dl japansk soja
½ dl vatten
½ dl socker
½ tsk sambal oelek

Grönsaker:
250 g pak choi
½ knippe rädisor
1 lime
1 msk olja
salt och peppar

Kött:
ca 500 g strimlad ryggbiff (jag tog lövbiff)
1 msk olja

Tillbehör:
4 port äggnudlar

1. Sås: Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter under omrörning.
2. Grönsaker: Ansa och strimla pak choi och skiva rädisor. Skölj limen och riv det yttersta av skalet. Dela limen och pressa saften ur halva. Blanda skal och saft med grönsaker och oljan. Smaka av med salt och peppar.
3. Skär den andra halvan av limen i klyftor.
4. Kött: Bryn köttet i omgångar i oljan i en het stekpanna. Häll på såsen och koka någon minut.
5. Tillbehör: Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
6. Servera köttet med nudlar, grönsaker och limeklyftor.

onsdag 26 augusti 2015

Blåbärscheesecake

Nu ni! Här kommer ett fantastiskt gott recept på cheesecake. Perfekt tid för blåbär nu så då passar denna perfekt. Men en cheesecake funkar alltid :) Och gillar man inte blåbär så kan man byta ut bären till hallon, vinbär eller nåt annat bär man gillar.
Denna var inte så söt som det lätt kan bli annars när det är desserter och det var mycket smak av blåbär. Men jag hade dock liiiite mer blåbär än receptet angav :)
Gillar ni cheesecake så måste ni göra denna. Och den är enkel och går snabbt att göra. Finns inget negativt att säga.
                                

Blåbärscheesecake

75 g smör
200 g digestivekex
1 krm salt
0,5 dl maizena
3 st ägg
1 tsk vaniljsocker
4 dl crème fraiche
200 g blåbär (jag tog 250 g)
2 dl socker
3,5 dl kesella

Botten:
Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i en mixer. Smält smöret och rör ner smulorna. Pressa ner blandningen ordentligt i botten av formen. Baka den ljusbrun, ca 12 minuter.

Fyllning:
Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke. Tillsätt blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen. Baka i mitten av ugnen i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som spolats i varmt vatten.

söndag 16 augusti 2015

Fetaostfylld kyckling

Vilka fantastiska sommardagar vi har! Man njuter för fullt och prognosen ser lovande ut ett bra tag till :) Denna helg har jag tillagat kyckling fylld med fetaost, soltorkade tomater och basilika. Mums!
Till det små små mandelpotatisar som min pappa har odlat. De var så goda, kunde sitta och äta dem som godis. Älskar mandelpotatis!
Kycklingen tillagades i ugnen och blev mycket saftig och god. Såsen blev skyn som var kvar i formen. Perfekt!
                                         

Fetaostfylld kyckling
4 port

4 kycklingfiléer
100 g fetaost
12 soltorkade tomater
1 näve färska basilikablad
5 msk balsamvinäger
3 msk olivolja

Sätt ugnen på 225 grader. Skär en "ficka" i kycklingfiléerna. Finhacka fetaost och soltorkade tomater. Blanda med strimlad basilika och fyll kycklingfiléerna med röran. Fäst gärna med tandpetare så att inte fyllningen rinner ut.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Salta och peppra lätt. Lägg sedan över filéerna i en ugnssäker form, häll över oljan från stekpannan och ringla över balsamvinägern. Täck med folie och ställ in i ugnen ca 20-25 tills det är klar köttsaft när ni skär i den.
Kycklingen ska ha en innertemperatur på 70 grader. Då är den genomstekt.
Servera med e.x potatis, potatisgratäng eller ris.

tisdag 11 augusti 2015

Blomkålsgratäng

Nu är man snart tillbaka i vardagen igen och jobb väntar på en. Att semester ska gå så fort men ändå ser jag fram en mysig höst. Så snart blir det att ta tag i maten ordentligt igen och komma in i rutiner :)
Häromdagen gjorde jag en god blomkålsgratäng. Blomkål är så gott och det här var mumsigt ihop med bacon som ger bra med sälta.
Sköter sig själv i ugnen medans man gör annat. Perfekt vardagsmat!
Ta bort baconet så har ni en även en god vegetarisk rätt.
                                     

Blomkålsgratäng
4 port

1 stort blomkålshuvud (ca 1 kilo)
1 vitlöksklyfta
1 burk crème fraiche
2 dl mjölk
200 g riven cheddarost
3 ½ skivor vitt bröd med kanterna kvar
1 rosmarinkvist
2 msk olivolja
2 paket bacon

Sätt ugnen på 175 grader.
Ansa och skär blomkålen i buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
Skala och finriv vitlöken. Blanda crème fraiche och mjölk med hälften av den rivna vitlöken och riven ost.
Häll såsen över blomkålen.
Mixa brödskivorna med rosmarinkvisten och resten av den rivna vitlöken till ett ströbröd med stavmixer eller i matberedare.
Strö över resten av osten på gratängen och det mixade brödet. Ringla oljan över.
Gratinera i ugnen 50-60 minuter, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen känns mjuk.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera gratängen med bacon och gärna en blandad grönsallad.

Enchilada med köttfärs

Jag har varit sugen länge på att göra enchilada. Det är så gott! Och enkelt och smidigt till många. Sen hade jag majs, tomater och gräddfil ...