Blomkålssoppa

Vilket höstrusk det är ute idag. Nåt som är gott då är en värmande soppa. Gjorde blomkålssoppa häromdagen och den var så god! Jätteenkel att göra och snabbt gick det.
Så den här tycker jag absolut ni ska göra om ni gillar blomkål. Perfekt en höstkväll som denna.

                                           

Blomkålssoppa
4 port

1 purjolök
1 blomkålshuvud
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 bakpotatis
1 liter grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
3 dl vispgrädde
½ citron
salt & peppar

1. Ansa purjolöken och vitlöken, skiva dem och dela blomkålen. Fräs det i olivolja i en stor gryta utan att det får färg.
2. Skala och skiva potatisen. Lägg ner i kastrullen.
3. Tillsätt buljong och grädde och koka upp. Sjud på svag värme ca 15 minuter.
4. Mixa soppan slät.
5. Smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar.