onsdag 30 april 2014

Tomat tarte tatin

I påskas gjorde min mamma en jättegod tomat tarte tatin. Enkel var den också (jag var med när hon gjorde den så jag vet). Snygg blev den på buffébordet.  Den blev mycket uppskattad och alltid kul att testa nytt. Den här kommer göras flera gånger, både hos mig och mamma :) Tycker absolut ni ska göra denna.


                                          


                                   


Tomat tarte tatin

250 g körsbärstomater
2 msk olja
Salt och svartpeppar
Färsk timjan 
1 msk socker
100 g getost
Färdig smördeg
Några matskedar olja

Sätt ugnen på 200 g. Lägg bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter. Strö lite salt, peppar, socker och några kvistar timjan i botten av formen. Lägg halverade tomater lite huller om buller i formen men lämna en centimeter runt om kanten och sätt in i ugnen i ca 20 minuter eller tills tomaterna fått lite färg.

Smula getosten över tomaterna och lägg på smördegen så tomaterna täcks. Pensla med lite olivolja och sätt in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills degen fått fin färg. Ta ut pajen och låt den svalna något innan du vänder på den. Garnera med färsk timjan.


tisdag 29 april 2014

Fransk päronpaj med mandel

I påskas gjorde jag denna goda päronpaj. Hittade den hos Trattoria. Jag ville göra något enkelt och något lättare att äta än en mäktig tårta. Och mandelmassa, jag älskar det! Och så fick jag använda min nya form från Leilas :) Med löstagbar botten, perfekt!
Recept nedan. Och nästa inlägg blir ett matigt sådant, har varit lite mycket sött nu :)
 
                                           

Fransk päronpaj med mandel

Mördeg:
150 g smör, kallt
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg

Blanda det tärnade smöret med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och arbeta ihop degen. Överarbeta inte, den skall bara precis gå ihop. Täck med plastfolie och låt vila i kylen i ca 30 min. Förgrädda pajskalet i 175 grader i ca 5-7 min.

Fyllning:
200 g mandelmassa
3 ägg
1 dl mjölk
5 st stora päron (jag behövde dock bara 2 st)
1 dl flagad mandel

Riv mandelmassan grovt. Vispa samman äggen och mjölken och blanda samman med mandelmassan.. Dela päronen i halvor och skär dem sedan i tunna skivor. Häll i ägg och mandelsmeten i pajformen och lägg därefter i päronskivorna. Avsluta med att strö över flagad mandel. Grädda på 175 grader i ca 25-30 min. Servera med lättvispad grädde alt creme fraiche.

söndag 27 april 2014

Kladdkakesandwich

Gillar ni kladdkaka? Vilken dum fråga. Vem gillar inte kladdkaka? :)
I ett tidigare nummer av tidningen Elle mat & vin hitta jag detta recept. En kladdkakesandwich med en fyllning av mjölkchokladtryffel. Alltså, hur gott låter inte det? Joooo, det var fantastiskt gott!
Dubbelt upp med choklad. En dröm för en chokladälskare som jag.
Nu fotade jag denna kaka lite för tidigt så tryffeln hade inte hunnit stelna. Och var inte så lätt att skära snygga trekanter då. Så låt det stelna ordentligt först så får ni lättare att skära och snyggare bitar.
Jag stod för fikat på jobbet så jag bjöd på dessa och de blev uppskattade. Konstigt annars ;)
Nästa gång ska jag byta ut kardemumman mot någon annan smak. Eller kanske testa mjölkchoklad med apelsinsmak. Fantasin sätter inga gränser som tur är. Bara att testa sig fram.
                                        

Kladdkakesandwich
24 små bitar

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Mjölkchokladtryffel
200 g mjökchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
½ tsk nystött kardemumma
25 g smör

Klä med bakplåtspapper en ugnsform med de ungefärliga måtten 25 * 35 cm. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i äggblandningen och rör ihop till en smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i 30-35 minuter. Låt svalna och lossa kakan ur formen.
Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen fint. Koka upp grädden med honung och kardemumma. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen smält och tillsätt även smöret. Låt tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka 1 timme i kylen.
Bred tryffelfyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över. Stoppa in kakan i frysen i minst 30 minuter så blir den lättare att skära. Skär kakan i trekantiga bitar. Förvara i kylen fram till servering.

tisdag 8 april 2014

Tårta med ny kantdekoration

I helgen var jag på lekhumör. På bakverk alltså :) Tårtdecor har öppnat butik i stan och jag är överlycklig. Så jag var där första dagen de öppna. Mycket folk och jag kom hem med en del saker. Får gå tillbaka en annan dag och kolla i mer lugn och ro. Men jag älskar denna kantdekoration. Så jag fick fråga hur man går tillväga och fick hjälp med redskap för det. Så sen ville jag ju baka och testa.
Som tur var så skulle jag få fikagäster under helgen så då passa jag på att göra en liten tårta att bjuda på. Så jag gjorde en liten chokladtårtbotten med oreofyllning och sedan täckt med en vit chokladsmörkräm och sockerpasta. Det var lite pyssel med kantdekorationen att få det bra när sockerpastan ligger på tårtan. Var rädd att trycka igenom och att det skulle bli snett osv. Men jag är nöjd och tycker det blev bra. Sedan gjorde jag dessa vita kallor som dekoration. En liten vår-tårta.
Recept på tårtbotten, oreofyllning och vit chokladsmörkräm hittar ni till höger under kategorierna Tårta och Cupcakes.

                                  

Kladdkakscookies

Åh äntligen har jag internet igen! Har varit utan hela veckan pga något stort problem med en fiberkabel. Så nu kan jag blogga igen :) Men nu...