söndag 22 december 2013

Chokladlakritstryffel

Idag är det fjärde advent. Julafton närmar sig!
Idag har jag gjort tryfflar med choklad och lakrits. Mmm, så gott!
Sedan blev det ischoklad också. Imorgon blir det en eller två julgodisar till att göra. Jag tror vi har mycket att äta på julafton så snart kommer jag se ut som tryfflarna nedan :)
Jag vill önska Er en riktigt GOD JUL!!!
                                      

Chokladlakritstryffel
ca 25 st

150 g choklad, 100 g 56% och 50 g vanlig mjölk/blockchoklad
½ dl grädde
1,5 msk flytande honung
20 g osaltat smör
2 rågade matskedar lakritspulver

Till rullningen av tryfflarna
3 msk kakaopulver
2 msk lakritspulver

1. Hacka chokladen i små bitar, tärna hälften av smöret (dvs ca 10 g) och lägg i en större skål tillsammans.
2. Häll grädden och honungen i en liten kastrull med tjock botten. Koka upp och dra sedan kastrullen från plattan. Blanda därefter ner lakritspulver så att det löser sig helt.
3. Häll därefter ner chokladen och det tärnade smöret i kastrullen med grädde/lakrits/honung och rör runt tills dess att det bildats en slät smet. När allt blandats väl, lägg i resten av det tärnade smöret och rör tills det smält helt.
4. Häll tillbaka smeten i din skål och låt svalna något innan du täcker med plastfilm och ställer in i kylskåp för att stelna.
5. När tryffeln stelnat klart, blanda ca 3 msk kakopulver med 2 msk lakritspulver och rulla sedan tryfflarna i blandningen.

måndag 16 december 2013

Racerbil-tårta

Förra helgen fyllde min väns son 2 år. Förra året gjorde jag hans 1-års tårta som var en Converse-tårta. Finns under kategorin tårtor. Så 3½ månad innan kalaset så sa hon till att hon ville ha tårta till även detta kalas :)
Föräldrarna fick välja smak på fyllningar så det blev chokladbottnar med fyllningarna halloncreamcheese och dumlefluff. Sedan en vitchokladsmörkräm och sen täckt med sockerpasta och dekorationer i sockerpasta.
Racerbilen står löst på tårtan men är även den gjord i sockerpasta. Bilen har de sparat och står nu ihop med skorna från tårtan från förra året :) Jag tror vi var 22 vuxna och 8 barn på kalaset och de fick ändå en fjärdedel tårta över så den är mäktig och räcker till många.
En ära att få göra en tårta till en liten biltokig 2-åring.
                                            

måndag 9 december 2013

Saffransrutor med kanelfras

Nu är vi inne i december och andra advent har hunnit passera. Tiden rusar iväg och om ca 2 veckor är det julafton. Ser fram emot lite julledighet och umgås med familj och vänner.
Till första advent bakade jag saffransrutor från tidningen Hembakat. Härligt saftiga och med en gott kaneltäcke på. Det var mycket enkelt att baka dessa och de kommer gå åt som smör. Rätt mäktiga så man behöver inte göra så stora rutor.
Dessa kommer jag göra flera gånger. Men jag dekorerade inte med apelsinrasp som det står i receptet men jag tror det blir en god kombination.

                                      

Saffransrutor med kanelfras & apelsinrasp
16-20 bitar

200 g smör
2 1/4 dl socker
2 ägg
½ g saffran
3 dl filmjölk
1 msk bakpulver
4½ dl vetemjöl

Kanelfras
200 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
ca 2 msk kanel

Dekoration
1 apelsin, rivet skal

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen och vispa en stund till.
3. Rör ut saffranet i filmjölken och tillsätt det i smeten. Vänd ner bakpulver och mjöl i smeten och rör om.
4. Smörj och bröa en långpanna, 20*30 cm. Häll i smeten och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min. Ta sedan ut den utan att stänga av ugnen.
5. Kanelfras: Rör ihop smör, socker, mjöl och kanel till en smulig massa och strö det över kakan. Grädda kakan i ytterligare 10-15 min. Låt den svalna i formen.
6. Strö rivet apelsinskal över kakan och skär den i rutor med en vass kniv.

söndag 1 december 2013

Bò Kho

Måste tipsa om denna goda vietnamesiska köttgryta. Jag gjorde den till mors dag och bjöd föräldrarna på och så bjöd jag även min systers och hennes sambo på denna förra helgen.
Insåg att jag inte har bloggat om rätten så därav den somriga bilden nedan från mors dag.
En smakrik gryta med nudlar. Och så lite olika tillbehör vid sidan om så man kan få krydda på så mycket man själv vill. Jag gillar denna gryta väldigt mycket.

                                 

Bò Kho
4 port

1 kg nötkött
2 st citrongräs
2 msk fisksås
2 st vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
2 tsk five-spice krydda
1 tsk socker
2 st gula lökar
1 burk krossade tomater
2 st stjärnanis
1 bit rättika el ett par morötter
olja
salt & peppar

Serveras med:
risnudlar eller äggnudlar
finhackad chili
böngroddar
en bit gurka, urkärnad
koriander
thaibasilika

1. Skär köttet i rejäla bitar. Dela citrongräset och banka stjälkarna, blanda kött, citrongräs, fisksås, pressad vitlök, ingefära, five-spice och socker. Täck över låt marnera minst 30 minuter.
2. Hetta upp olja i en gryta, fräs finhackad lök och tillsätt köttet. Bryn runt om och slå sedan på krossad tomat och tillsätt stjärnanis. Täck med lock och koka tills köttet faller isär, ca 2 timmar.
3. Skär rättika eller morot i bitar, stek hastigt i lite olja och ställ åt sidan. När grytan serveras vänd ner och låt bli varmt. Servera grytan med nudlar, finhackad chili, böngroddar, bitar av gurka och färska kryddor.

Havrebollar

Åh, dessa havrebollar/kokosbollar/kioskbollar är verkligen nostalgi för mig. Jag åt dem ofta när jag gick i högstadiet och de sålde dessa på...