söndag 27 oktober 2013

Tiramisu

Blev så sugen på tiramisu. Var så länge sen så jag åt det att jag har glömt bort hur gott det är.
Så jag gjorde iordning det och det är hur enkelt som helst. Sen när jag väl börja äta så hade jag svårt att sluta för det var så gott. Sammetslen kräm ihop med dessa kex som är lagom indränkta i kaffe och likör. De ska inte vara för blöta.
Sedan toppade jag med färska hallon och fikon. Mums!
Jag har gjort enligt Paolo Robertos recept och det var riktigt bra.
                                            

Tiramisu
8-10 bitar

2 paket mascarponeost (250g/paket)
5 msk strösocker
3 dl vispgrädde
4 äggulor
200 g savoiardikex, ca 24 st
1,5 msk amaretto (jag tog mörk rom)
4 msk starkt kaffe, gärna espresso
1 msk kakao

Tillagningstid: 40 minuter, 1 1/2 timme i kylskåp


1. Blanda grädden med 1 msk socker i en djup bunke. Vispa grädden ganska hårt.
2. Separera äggulan från äggvita. Spara äggulorna och blanda med resten av sockret i en stor bunke. Rör ner mascarponeosten och vispa till en fast crème.
3. Vänd ner grädden i marscarponecrémen och rör försiktigt så att det blandas.
4. Blanda espresso med Amaretto
5. Lägg ett lager (ca 12 st) kex i botten av en medelstor glasform med hög kant.
6. Droppa försiktigt espressolikören över varje kex med en liten sked. Det ska inte bli för mycket vätska för att desserten inte ska bli för blöt. All vätska kommer inte riktigt att gå åt.
7. Bred hälften av crémen som ett lager över kexen.
8. Gör om samma moment igen med kex och vätska för att skapa ett nytt lager. Avsluta med ett lager créme.
9. Låt formen stå minst 1,5 timme i kylskåpet innan den serveras.
10. Pudra över kakao och servera i bitar eller direkt ur formen.

söndag 20 oktober 2013

Chokladpannacotta med lakritsmarinerade hallon

Ja, det var ett tag sen jag uppdaterade sist. Jag har haft semester i värmen och solat och badat. Sen har jag mått lite smådåligt efter jag kommit hem och har knappt vistats i köket. Men nu i helgen har jag tagit igen en del. Har blivit dessert både lördag och söndag :)
Igår gjorde jag en fantastisk god chokladpannacotta där jag marinerade färska hallon i lakrits.
Riktigt gott och man kände alla smakerna och inget tog över. Len och god pannacotta.
Kommer göras flera gånger.
                             

Chokladpannacotta med lakritsmarinerade hallon
4 port

1 st gelatinblad
75 g ljus choklad
2 dl grädde
1 krm vaniljpulver

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Häll upp grädden i en kastrull, hacka chokladen och tillsätt den tillsammans med vaniljen. Värm grädden tills chokladen smält. OBS! Grädden får ej koka.
Krama ur gelatinet och rör ner det i grädden. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt i ca tre timmar.

Lakritsmarinerade hallon

1 dl vatten
1/4 dl socker
1 tsk lakritspulver
125 g färska hallon

Koka upp vatten och socker till sockret har smält. Drag sedan från plattan och låt svalna och ha sedan i lakritspulvret och rör om. Häll det över hallonen och låt dra i minst en timma.
Dekorera sedan med hallonen på pannacottan och häll gärna över lite av lakritsmarinaden om du vill.

söndag 6 oktober 2013

Nonstop cookies

Här har det bakats kakor. Jag är nybörjare på kakor då jag aldrig bakar det men nån gång ska man börja :) Jag hade små mini-nonstop hemma så jag ville baka kakor med dem. Sen hade jag även chokladknappar som jag ville ha med. Kan aldrig bli för mycket :)
Jag är nöjd med kakorna och de blev goda. De åkte in i frysen och där håller de i ca 3 månader.
Perfekt att ta fram när man är sugen.
                                         

Nonstop cookies, ca 30 st

175 g avsvalnat smält smör
2 ½ dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g choklad
2 dl nonstop

Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst.
Vispa i ägget och äggulan. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Hacka chokladen grovt eller använd chokladknappar och rör ner även den tillsammans med nonstop.
Blanda till en deg. Rulla degen till små bollar och lägg på bakplåtspapper och tryck till bollarna lite lätt (de flyter sedan ut i ugnen).
Grädda ca 12-15 min.
Låt kakorna svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.

Nudelsallad med fläskfärsbiffar

En god och enkel asiatisk rätt som känns fräsch med nudelsalladen med sina goda smaker. Den är inte stark men vill man ha hetta så kan man t...