lördag 16 mars 2013

Amerikanska pannkakor

Det var riktigt länge sen jag åt amerikanska pannkakor. Det är himlans gott och det finns en uppsjö med olika recept på det. Denna gång testa jag på ett nytt recept. Det var helt OK.
Att starta helgmorgonen med amerikanska pannkakor och bär och lönnsirap är inte helt fel. Ska se till att det blir oftare nu. Mättande är det också.
Hoppas ni får en härlig helg! Här är det blå himmel och strålande sol men dock minusgrader.
Receptet finner ni nedan.



Amerikanska pannkakor
10-12 st

2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk socker
2½ dl mjölk
2 msk smält smör + smör till stekning
1 ägg

Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.
Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på
pannkakan är det dags att vända.

söndag 3 mars 2013

Blåbärspasta med parmesanstekta kalkonschnitzlar


 
Jag håller på att gå igenom mina gamla mattidningar och hitta då detta recepet som lät väldigt annorlunda men gott. I receptet har de använt blåbärstagliatelle men det har jag inte sett att det finns men det är nog en ca 10 år gammal Elle Mat & Vin som jag hitta detta i så det kanske bara var nåt som fanns ett tag.
Jag använde mig av kalvschnitzlar och det fungera bra det med även om jag tror kalkon eller kyckling passar något bättre med blåbär.
Det var en enkel rätt och annorlunda men god så absolut nåt jag kan tänka mig igen.

Blåbärspasta med parmesanstekta kalkonschnitzlar
4 port

400 g kalkonschnitzel
smör (till stekning)
4 msk pinjenötter
50 g riven parmesan
salt och nymalen svartpeppar
4 portioner blåbärstagliatelle (eller vanlig gul bandpasta)
2 msk balsamvinäger
4 msk olivolja
1 dl blåbär (frysta)

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kalkonschnitzlarna i tunnare skivor på längden.
Stek dem vackert gyllenbruna i en panna på spisen i en klick smör.
Fördela pinjenötterna och parmesan på kalkonbitarna, salta och peppra.
Ställ därefter in hela pannan i ugnen i ca 10 min.
Koka under tiden pastan i lättsaltat vatten och vispa ihop dressingen med hälften av blåbären
(mosa gärna bären, så får du mer färg på dressingen). Salta och peppra.
Fördela resten av bären i den varma avrunna pastan.
Lägg upp kalkonen på pastan, fördela dressingen runt om.

Enchilada med köttfärs

Jag har varit sugen länge på att göra enchilada. Det är så gott! Och enkelt och smidigt till många. Sen hade jag majs, tomater och gräddfil ...