måndag 25 februari 2013

Karros kycklingpasta



En pasta kan man alltid sno ihop. Det finns alltid nåt hemma som man kan ta. Det räcker med bara vitlök och olivolja om det är så och det är supergott.
Själv leta jag igenom kylen för att se vad som fanns. Jag hade kycklinglårfilé, grädde, skivad vitlök, färsk basilika, soltorkade tomater, färska coctailtomater, kycklingfond och parmesan.
Medan pastavattnet koka upp så stekte jag kycklinglårfilé som jag hade skurit i mindre bitar. När kycklingen hade fått fin färg så hade jag i grädde och lite kycklingfond. Sedan hade jag i soltorkade tomater och lät allt puttra ihop. När jag la i den färska pastan i pastavattnet så hade jag i tomater i pastasåsen och smakade av med salt och peppar.
När det återstod en minut av att koka pastan så hade jag i den färska hackade basilikan i såsen.
När pastan var klar så hällde jag av vattnet och i med pastan i såsen och såg till att all pasta blev täckt av sås. Sedan upp i djup tallrik och massa riven parmesan på. Så gott så!

tisdag 19 februari 2013

Karros hjärtan


I torsdags var det Alla hjärtans dag. Lite extra tycker jag man ska unna sig denna dag och det är så enkelt att själv ordna nåt och som går snabbt. Jag funderade på vad jag kunde hitta på för gott och kom då på en egen liten bakelse. Jag hade en burk Dulche de leche hemma i skafferiet och spånade vidare på det. Inhandlade smördeg och färska hallon på vägen hem.
När jag kom hem stansa jag ut små hjärtan i smördegen med pepparkaksform och skar sedan ut egna större hjärtan med kniv. Penslade dem med ägg och sedan in i ugnen i 10-15 minuter på 200 grader tills de fick fin färg. Lät de sedan svalna.
Delade på hjärtarna med kniv och bredde sedan på ett lagom tjockt täcke med dulche de leche och la på hallonen. Sedan kan man pudra över lite florsocker om man vill och servera med hjärtlocket.
TIPS! Lite flingsalt över hallonen och dulche de lechen höjde smakerna ännu mer då kolasmaken framträdde ännu mer. Jag tycker saltet var pricken över i:et.
Enkelt och gott! Och inte bara en dessert att bjuda på till Alla hjärtans dag för varje dag är ju kärlekens dag så de passar när som helst :)
Lämna gärna en kommentar om ni gör detta och säg vad ni tycker. Alltid kul att höra :)

söndag 17 februari 2013

Blomtårta


I början av februari fyllde min brors flickvän år och hon ville gärna att jag gjorde hennes tårta. Det är en ära att få göra någons tårta :) Hon fick bestämma innehållet som blev ljusa bottnar fyllda med halloncreamcheese och vit chokladmousse. Bra kombination! Det täcktes sedan av en vit chokladsmörkräm och sedan sockerpasta i vitt och blommor i olika rosa nyanser. Jag blev riktigt nöjd med tårtan och utseendet blev nästan som bilden i mitt huvud.

onsdag 13 februari 2013

Chokladfondant

I lördags hade jag mina föräldrar över på middag. Blev toast med kalixlöjrom till förrätt. Till varmrätt blev det lammytterfilé, rödvinssås, potatisbakelse och vitlöksfrästa haricot verts.

Till dessert så blev den fantastiska chokladfondanten! Helt gudomlig! Är nog min favoritdessert!
Det här var första gången jag gjorde den och det kommer bli en återkommande dessert här hemma.
Den är enkel i sig med få ingredienser och snabb att få till. Det svåra med chokladfondanten är att få till den rinnande kärnan. Man kan få komma att testa flera gånger för att få till det och lära känna sin ugn. Jag var nervös för att få en torr efterrätt. Jag förberedde fondanten och ställde smeten i kylen och då får man tänka på att smeten tar lite längre i ugnen då. Jag lät min fondant stå ca 10-11 min i ugnen innan jag nervöst tog ut den. Stjälpte upp den på assiett och sen kom provet! Skulle den rinna i mitten?
Det gjorde den! Helt fantastisk känsla när man tar skeden och tar en bit och det rinner ut. Åh, underbart. Till det serverade jag hallonsorbet till. Mums!



Chokladfondant
4 port

75 g smör
100 g mörk choklad, 70%
2 st ägg
4 msk strösocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj fyra ugnssäkra formar eller aluminiumformar med smält smör eller flytande margarin.
Lägg smöret i en kastrull och bryt i chokladen. Smält på svag värme under omrörning.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i chokladblandningen. Häll smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 minuter.

Kladdkakscookies

Åh äntligen har jag internet igen! Har varit utan hela veckan pga något stort problem med en fiberkabel. Så nu kan jag blogga igen :) Men nu...