tisdag 29 maj 2012

Lakrits- och citronkladdkaka

I söndags bakade jag en kladdkaka för att bjuda på jobbet. Många av mina kollegor gillar lakrits och jag får mycket hintar om att göra nåt med det. Jag har tidigare gjort kladdkaka med lakrits och hallon och det var en jättegod kombination. Denna gång testar jag citron istället.
Använde mig av godiset Kick (f.d. käck) och sen smaksatt choklad med citronsmak. Svårare än så är det inte. Blev en mycket lyckad blandning. Tog ut kakan ett par minuter tidigare än angett och den blev riktigt kladdig som jag vill ha den. Tyvärr tog jag inte kort på kakan men den ser ut som en kladdkaka gör :) Så gillar ni lakrits så testa denna!

Kladdkaka med lakrits- och citron.


200 g mörk choklad med citronsmak
200 g smör
4 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
6-8 st kick eller annan liknande lakritskola


Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Smält smöret i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt med smöret.
Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och blanda till en jämn smet.
Hacka lakritskolorna ganska fint och rör ner dem i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen under natten.
(Grädda kakan lite längre om du vill äta den samma dag, annars kommer den vara väldigt
kladdig.)

måndag 21 maj 2012

Chokladcupcakes




Nu har jag trillat dit! Ja, i cupcakesbakandet. Lite seg i starten men nu är jag där :)
Dessa snodde jag ihop lite småsnabbt i lördags. Skulle umgås med min syster och systerson och väntade på att de skulle komma och hämta mig. Medans jag väntade slängde jag ihop några muffins och dessa smårosor som dessutom är första gången jag gör. Sedan var jag iväg på stan en stund.
Sedan åkte vi hem till mig och skulle fika. Då vispade jag ihop en frosting som jag spritsade på och dekorerade med blommorna. Bladen är mynta som jag hade ute på balkongen.
Jag försökte mig även på att göra en bil i sockerpasta, haha. Inte så nöjd med den att den får visas här men jag tror den blev lite uppskattad iallafall och den försvann snabbt ner i någons mage :)

Dessa muffins är en favorit hos mig för de blir lite sega och kladdiga och superenkla göra.
Frostingen tyckte jag var riktigt god då det var cream cheese och espresso i så det bröt av fint.
Sen hade jag lite över och passande nog så var mina förälrar på väg hem och kom förbi och plocka med sig några så jag snodde ihop några rosor till :)
Här kommer både recept på muffins och frosting.

Chokladmuffins ca 15 st

100 g margarin eller smör
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vanillinsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ muffinsformar på en plåt eller i muffinsplåt.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist
i matfettet. Fördela smeten i formarna.
Fyll dem inte till mer än 3/4.
Grädda dem mitt i ugnen ca 10 minuter.

Chokladfrosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varm espresso eller kaffe

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
Bred eller spritsa frostingen på dina cupcakes.

fredag 18 maj 2012

Minitårtor

Nu har jag ny dator! Så nu ska jag se till att bättra mig med inlägg :)

Jag har hamnat i cupcakes och tårtbak nu på sistonde. Jag har hittat sugerpaste som jag är nybörjare på att använda. Men kul är det men pilligt! Sött att äta och sen smakar de flesta vanilj och det är inte jag så förtjust i så man står inte och småäter av det precis. Men sen hitta jag vit sugerpaste som smakar marshmallows och det var mycket godare. Men jag tycker bakverken är finare att titta på än att äta dem men som tur är så finns det andra som äter :)

Igår kände jag för att göra tårta. Men jag ville testa på olika dekorationer så därför tog jag muffins och dela i 3 delar och fyllde dem med bärfyllning (grädde och bär). Sen gjorde jag en smörkräm och spacklade runt för att hålla ihop allt. Sedan gjorde jag en tårta med vit sugarpaste och rosa blommor och det är den jag är mest nöjd med.
De andra två har jag spritsat med smörkräm och två olika färger. Det var inte tänkt att de skulle se ut sådär men jag hade inte tillräckligt med smörkräm så jag fick göra det bästa av situationen.

Så idag kom min systers sambo förbi efter jobbet och hämtade dessa minitårtor och det passade även riktigt bra då det är hans födelsedag :)

onsdag 16 maj 2012

Crostini med soyabönor

Ska först och främst förklara varför det är så få inlägg här. Det är för att jag inte har någon fungerande dator för tillfället för min har gett upp. Så därför kommer det tyvärr vara lite sisådär med nya inlägg. Men så fort jag har köpt ny dator så ska jag bättra mig :)

Måste tipsa om denna goda förrätt eller tilltugg. Fantastiskt gott och det går på bara några minuter att fixa.
Grilla eller stek en skiva surdegsbröd eller annat bröd i olivolja. Blanda soyabönor med olivolja, hyvlad parmesan och flingsalt. Häll sedan det på det rostade brödet och servera gärna med parmaskinka eller annan god charkuteri. Mums!

Kladdkakscookies

Åh äntligen har jag internet igen! Har varit utan hela veckan pga något stort problem med en fiberkabel. Så nu kan jag blogga igen :) Men nu...